啤酒行业的创新模式

发布时间：2011-12-04来源：IT经理世界8160816.com字号： 大 中 小

当人们开怀畅饮某品牌啤酒的时候，这家啤酒生产商却往往正在为这杯啤酒的“出身不明”而烦恼。因为在啤酒的圈子里，“窜货”问题是个始终难以驱散的阴影——不同渠道之间窜货会给啤酒商带来价格体系和促销费用的双重混乱。

　　英博雪津啤酒隶属于全球最大啤酒酿造商百威英博，产品包括“雪津”系列啤酒。2009年，英博雪津深受窜货问题困扰，面对来自经销商高达50%的窜货投诉率却束手无策。

　　雪津啤酒在江西、福建和浙江省共有180个一级经销商，十几万个二级经销商，其中的二级经销商包括超市、小卖部、夜总会、KTV、酒楼等各种形态的渠道。

　　对于不同渠道，雪津啤酒会实施不同的市场营销策略。比如一些餐饮娱乐场所由于需要进场费、陈列费、促销人员费用、管理费等大量费用，且一般3个月才能结款，啤酒厂家和经销商不得不尽可能加价供货弥补费用，这样就会出现餐饮渠道和流通渠道的价格差异。

　　另外，促销价格与正常价格之间的差异也会带来渠道的进货倾斜。假设在雪津啤酒的某次促销活动中，经销商可以拿到每箱5元的补贴，为了谋取更大利润，经销商会从其他渠道进更多的货加入促销行列，原定用于促销的1000箱啤酒最终可能卖到2000箱，最后雪津啤酒将会为这些多出来的啤酒支付更多的补贴费用。

　　过去，雪津啤酒通过不同包装形式，以及在包装箱外刷码的方式区别不同的销售区域和渠道，但是包装形式总是有限，而在外包装上的条码并不与每一个经销商的订单进行关联，所以事实上很难准确、有效认定成品酒倒流的责任方。

　　不过，在采用编码新技术后的2010年，这一问题迎刃而解，渠道投诉数字直降到0。雪津啤酒的物流运作经理兼IT经理黄国英透露，他们在行业里率先建立了一套成品酒条形码信息管理系统，在下属四个工厂的每条生产线上，一开始就在每箱啤酒的外包装面喷印唯一的条形码，并对条码数据进行自动化采集，实现对每箱酒从生产、库存、出库至一级、二级经销商及终端的物流过程的信息追踪管理。目前二级经销商的追踪项目正在进行，最终达到对终端售点每一箱啤酒的追踪。这项创新引来了雪花啤酒和青岛啤酒等公司的强烈关注，并被两家公司效仿。

　　黄国英说，这一设计首先需要对生产线进行改造，以适应成箱打码、以及条码采集等新设置。其次，企业需要具备良好扎实的信息技术基础，需要多个系统联合采集信息。他解释说，在这一过程中，企业需要做到SAP系统、Barcodes（物流监控系统）、WCCS（深度分销系统）三者之间的无缝集成。

　　当雪津啤酒通过SAP系统下达生产计划订单后，每一个订单会获得Barcodes赋予的独有的条码。接下来，Barcodes会收集每一箱啤酒的在线打码、条码采集、成品入库、成品质检、仓储管理、成品发货等一系列工序的信息。最后，当经销商提货时，需要通过雪津啤酒发货员工的扫描才能发货，这些信息最终进入WCCS，以追踪每一箱啤酒究竟发往哪些经销商处。

　　这次创新不仅解决了窜货的问题，还提升雪津啤酒的管理水平，比如，先进先出的新鲜度管理得以有效执行，成品酒酒龄指数大于99%。并且啤酒的发货、盘点准确率提高到99.99%以上，仓库日清日结盘点时间缩短近1小时。

　　除此之外，黄国英和他的团队还在计划自下而上实施一项创新，既进一步加固解决窜货问题，又将更好地管理各个分销渠道的信息。

　　黄国英希望进一步加强销售终端管理，他计划明年为每一名外勤人员配一部手机，将过去人工采集信息的方式变为通过手机扫描条码。当这些外勤人员对雪津啤酒下属的10多万二级经销商进行走访时，一方面需要检验产品供货渠道的合规性防止窜货，另一方面还要快速采集经销商的进、销、存信息，上传店面的广告展示的照片等信息。这些信息每天都会上传到雪津啤酒，后台系统将会对这些信息进行更深入分析，以实现对生产产量的预测、营销的支出和收益的预测、以及对经销商的绩效进行管理、为未来市场营销策略的制定提供参考等。

　　对于普遍面临窜货问题的快速消费品行业而言，啤酒行业的这一创新值得借鉴。

 

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