速冻食品“新国标”质疑中前行

发布时间：2011-11-28来源：绵阳企业网8160816.com字号： 大 中 小

24日，卫生部召开新闻通气会，宣布食品安全国家标准《速冻面米制品》(GB19295-2011)，将于12月21日起正式施行，并解释了外界此前关于“新国标”“倒退”的质疑。

 

标准更加科学

 

“之前我国的不少食品国家标准制定得非常高，但是并不科学。如牛奶的行业标准，就要充分考虑生产者的问题。在我国，很多奶农生产出的牛奶因为达不到国标的要求，就通过添加添加剂等方式达到标准，反而增加了造假的可能性。牛奶是总菌数含量高的食品 ，在成品中适当放宽一些参数，反而有利于产品质量的提高。”中国农业大学食品科学与营养工程学院教授陈尚武接受导报记者采访时表示。

 

“新标准修改了速冻面米制品的相关术语和定义，使其更加准确。”段冬梅表示，新标准参考了国际食品微生物标准委员会采样方案和限量规定，修改了微生物指标规定，采用了微生物分级采样方案。同时，根据致病菌风险评估结果，调整了沙门氏菌、金黄色葡萄球菌的限量规定，使其更具科学性和合理性。

 

消费者不易接受

 

尽管卫生部和相关专家均表示，“新国标”更为科学、合理，但是有一点无法逃避，原本被定为不合格的部分产品可能会由于标准转换变身为合格产品，这也是消费者最不能接受的。

 

“‘新国标’应该是更为科学，检测的手段也更加完善，这些我们都接受，但是，如果已经被召回的问题产品在‘新国标’实施后重新出售，这样合理吗？”王先生说。

 

10月19日，北京市工商局公布，思念三鲜水饺被检出含金黄色葡萄球菌。之后，广州市工商局公布的三季度3类食品质量检验结果显示，著名品牌三全以及海霸王的3款速冻食品也被检出含有金黄色葡萄球菌。南京市工商局本月17日公布的一份检测报告显示，一批包括知名品牌在内的速冻食品被检出含有金黄色葡萄球菌。至此，国内几乎所有速冻品牌都陷入“细菌门”。

 

 

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